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專注一碗鹵肉燒汁飯,讓生活回歸簡單!

    Date:2018-09-10 12:23:29    By  BEEP
鹵肉飯對于臺灣人來說,意味著什么?
 
大概就像煎餅果子之于天津人、熱干面之于武漢人、米粉之于桂林人吧。
在臺灣,有人煙處就有鹵肉飯。而在大陸地區,人們對鹵肉飯也有著濃厚的感情。小小一碗鹵肉飯,承載著無限的魅力,既有了兩岸同胞的一脈相承,又有了臺灣鹵肉本真的味道。
 
不管是上班族、學生黨、還是老人和小孩,亦或者懶得動手做飯的人都喜歡吃鹵肉飯,其中張吉記鹵肉燒汁飯可謂是備受歡迎。
張吉記鹵肉燒汁飯不同于那些潦草應付的“肉臊”飯,它始終遵循正宗鹵肉的肉醬與鹵汁的工藝精髓,選擇上等的松坂肉。
 
堅持手工切丁保持每一塊肉都肥瘦相間,層次分明,通過腌制、炒料、鹵煮,使松坂肉色澤紅潤、Q彈鮮嫩。
 
而鹵肉燒汁飯的湯汁則像音樂中的曲譜,它把皮的膠質和肉的鮮嫩都融入到這湯汁里,味濃香醇的湯汁和鹵肉交織在一起。
搭配一碗顆粒飽滿的米飯,放一只對切的鹵蛋,每一粒米飯都吸足了香濃的鹵肉湯汁,泛著迷人的光澤,撲鼻的香味陣陣襲來,瞬間就會被它迷住。
 
夾一塊肥瘦相間的鹵肉,拌著一勺米飯大口吃下,濃香的汁液包裹在周圍,肥而不膩的鹵肉和嚼勁十足的米飯,舍舔唇邊那叫一個回味無窮。
每一碗鹵肉燒汁飯都值得被溫柔以待,張吉記鹵肉燒汁飯始終堅持挑選好的食材,用貴的原料,只為了在這具有百年傳統味道的鹵肉燒汁飯中,找到一絲安寧。
 
如果用一句話來表達它,那應該就是“膳,肉也,惟德惟馨”,在張吉記家品嘗鹵肉燒汁飯,吃的是飯食,品味的卻是生活!
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